Antikorpo Brewing
Birrifici
Antikorpo Brewing è la scheggia impazzita del birrificio Cittavecchia di Trieste.
Il genio alla guida è Davide Galliussi, fenomeno locale della tavola da surf: ed ecco che le nostre prime lattine sanno di mare, di onde e di surf.
Come se non bastasse c’è poi Cristina a rendere le birre indimenticabili con una eccentrica linea di grafiche fatte realizzare da tatuatori di fama internazionale.
Gusto e bellezza vi trascineranno nel vortice dei sette sensi.
Ciao, io sono Davide Galliussi, nato a Udine nel 1988.
Quando ho scoperto l’homebrewing ho capito che era amore a prima vista. La cantina dei miei genitori l’avevo trasformata in un piccolo birrificio D.I.Y.
Nel 2015 decido di fare di questa passione il mio lavoro diplomandomi al VLB Certified Brewmaster Course a Berlino. Terminati gli studi lavoro come Head Brewer in un brewpub a Birmingham, dove mi specializzo nella produzione di Real Ales. Al termine dell’esperienza inglese torno in Italia per prendere in mano le redini della produzione del birrificio War e la mia english bitter Zelda vince il 1° posto a Birra dell’anno 2019 nella sua categoria.
Gennaio 2020, il coronamento di un sogno, 3° posto tra i birrai emergenti a “Birraio dell’anno”, concorso organizzato da Fermento Birra. A marzo dello stesso anno ritorno finalmente “a casa”, entrando a far parte del Birrificio Cittavecchia di Trieste. È qui che poi nasce il progetto Antikorpo Brewing, una linea di birre in lattina (e fusto) le cui ricette sono pensate, prodotte e curate da me.